想要让过年餐桌染上金黄的喜气，不妨用姜黄粉来增添健康与美味！栽植姜黄多年的台东乐山野菜香草园负责人陈添麒说，姜黄被日本人用来抗氧化、美肌、预防阿兹海默症，且能增加菜肴的色泽，是年菜的丰收颜色。

　■研发改良 本地风味香喷喷

　位处在知本的乐山香草园区，凭藉著得天独厚的温泉土壤以及太平洋的风，造就最适合姜黄生长的风土条件，由於深知姜黄素对人体有益，陈添麒积极推广，希望使姜黄成为消费者容易使用的食材，透过工研院的研发与台东改良场的协助，做出台湾风味的姜黄粉，打破过去姜黄粉总要从东南亚进口的定律。近期还用姜黄和其他香料研发出台湾咖哩粉，丰富了台湾本土香料市场。

　■美味健康 炒饭煮汤都适合

　陈添麒指出，姜黄入菜非常简单，把米洗好加入姜黄粉再烹煮，就是一锅金光闪闪的姜黄饭；此外，姜黄也可用於炒饭，把饭炒好后最后再撒上姜黄一起炒，能为菜肴增色。

　他还推荐消费者可以把姜黄粉放在火锅汤里，围炉时就可以吃到姜黄的健康味。陈添麒说：「姜黄素是脂溶性的物质，透过烹调与料理正好可以把珍贵的姜黄素萃取出来，吃到美味也吃到健康。

订购网址
http://www.tailosan.com/product.html