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乐山老农夫陈添麒用心种植推展姜黄,乐在其中。蓝慧中摄影
陈添麒种植姜黄七年,从最初的三棵到如今的二百甲, 从开始的实验性质到如今的专业种植,七年来走过艰难,也尝过孤寂。 如今他全心全意投入姜黄的种植、研发和推展,希望让更多人获得健康。

有「药草的故乡」之称的台东知本乐山,近两年冒出了好大一片的新作物,鲜亮的青绿色将山景点缀得生机盎然。原来这是乐山老农夫陈添麒开垦的姜黄园。

看到这些长得很像小时候母亲栽种的姜黄,陈添麒情不自禁买了一些。没想到与这几个姜黄的邂逅,竟开启了陈添麒的姜黄世界。

「回来后就放进冰箱,也忘了吃。」冷藏了三个月的姜黄,有一天突然被陈添麒想起而重见天日。「那时是夏天,我怕它发霉,拿到太阳下晒干,然后顺手放到树下,没有管它,没想到它竟然发芽了!」急於展现生命力的姜黄,每当下雨就自己长大一些,慢慢地又结了一些像花生米大小的果实。基於农夫的天性,陈添麒便试著自己繁殖。

由实验摸索至信心满满 

由於不知道姜黄是长在地上还是地下,陈添麒就用好玩的心情做起实验,一半种地上,一半培土种植。没想到越种越有心得、越种也越有成就感。就这样慢慢摸索了四年,总算能充分了解和掌握姜黄生长的习性。第五年他开始大量种植,也拿到市场贩卖。

「刚开始也不知道一斤该卖多少钱,就用低廉的价格随便卖。」由於只知道姜黄对身体有益,但并不知道姜黄有甚么特殊性,陈添麒就把它当成香草园的新产品贩卖。直到有一天,一位东南亚的外籍新娘,在市场看到后,像发现宝一样地惊呼:「台湾也有这个啊!」透过这位外籍新娘,陈添麒才知道姜黄无论食用外用,都有很好的保健效果。

「有愿望、用心去做,老天会帮忙。」天助自助者这句老话,陈添麒始终深信不疑。

经过外籍新娘的指点,已经超过60岁的陈添麒开始认真研究姜黄,不但学电脑,上网查找有关姜黄的一切资料,还学会用电子邮件跟外界沟通、交换种植经验。

谈起用电脑,老农夫有点羞怯,他说学了很久,使用速度还是比年轻人慢很多,有时还需要靠孙子帮忙;但是一谈起姜黄,陈添麒可就两眼发亮,信心满满。

亲身体验姜黄妙用

「姜黄对人体有许多重要的保健功效。而且它有多个品种,品种决定成分,品种不同功效也不同。」透过亲手种植和不断研究,陈添麒俨然是姜黄专家:「我种最多的是秋郁金,它的姜黄素含量最高,对肝机能的保健和美化肌肤效果最好。」而小时候母亲给他吃的紫郁金,陈添麒说味道较苦,但对胃有保健功能。

经年累月接触和食用姜黄,陈添麒感受到自己身体的变化,他发现退化的龙骨不知不觉好了,「搬东西时很轻松、差很多。」还有一次在山上小腿被摩托车排气管烫伤,他记起外籍新娘教他的方法,便用姜黄捣成泥状外敷,不但很快就好了,也没留下疤痕。这些亲身体验,让他不由得想赶快把姜黄推展出去,使更多人受惠。

姜黄是春天种冬天收成的作物,陈添麒目前种在乐山的二百甲每年可以有十几万斤的产量。他在工寮旁设置冷藏柜和干燥机,生产随时可食用的姜黄粉。陈添麒说,印度和东南亚气候炎热,他们习惯用大量姜黄做料理来保健。而台湾气候湿热,尤其随著环境污染的逐渐升高,姜黄应该更值得大力推广。

乐观走出孤单 积极研发推广

「遇到事情就面对处理,烦恼没有用,何不放掉。」凡事保持乐观正面,是陈添麒的人生观。


「那段时间常常一个人孤单地守在山上,心情好酸。」开垦期间金钱和心力的大量投注,造成家人的误会,让陈添麒饱尝心酸。「夏天的时候,常常自己一人在山上搭起帐篷住宿;冬天很冷,就自己烤火。」那段孤单的时光,陪伴他的只有满山的姜黄和对未来的坚持。而今走过困境之后,一切彷佛柳暗花明。 

如今外界看到了乐山有机姜黄的前景,纷纷前来询问和参观。农委会台东农改场的家政班,开发了姜黄饭和素咖哩等姜黄料理,广受好评。陈添麒的妻子制作的黄金豆浆,也让许多人赞不绝口。工研院则积极协助陈添麒,研发姜黄酵素等保健产品。而在一些朋友聚餐的场合,只要有机会,陈添麒就会炒上一大盘色泽鲜黄又香喷喷的黄金饭请大家品尝,并且送给大家姜黄的食用说明,希望大家尽快认识这流传上千年的中外保健食品。

周日,四、五百公尺的乐山上,金风送爽。在野菜香草园的工寮旁,陈添麒的妻子忙著整理野菜,读小学的孙子则好奇地在四周探险。不再孤单的陈添麒笑著说,家人现在都理解了,有空时也会一起上山来帮忙。

手指著周围大片的青绿,陈添麒的姜黄世界还有许多计画等待实现。他最大的愿望,是把台湾的姜黄推广出去。尽管前方还有一大段路要走,这位乐山老农夫始终乐观坚信:「一个人心里有愿望,努力朝前走,老天会帮助他达成目标。」

许多人没听过姜黄,其实它就是咖哩中最重要的成分,也是东南亚料理中的常用配料,又叫做郁金。在印度数千年前的传统医学上,就有关於姜黄的药用记载,近年更有研究显示,印度老年人罹患阿兹海默症的比率相较其他国家低,就是因为印度人嗜吃咖哩,而咖哩中的姜黄成分,对阿兹海默症有预防效果。在中医典籍中也记载著姜黄对人体的多项保健功能,目前世界各国都有人在研究姜黄素的特殊功效。

陈添麒种植姜黄七年,从最初的三棵到如今的二百甲,从开始的实验性质到如今的专业种植,七年来走过艰难,也尝过孤寂。但他始终不以为苦,只因为他觉得作为农夫,努力种出有益人体健康的作物,是老天给他的责任。


在姜黄园里,陈添麒顺手捡起一根大树枝移到路旁,动作轻松自然,让人惊讶这根大树枝到他手里彷佛变轻了!满头白发脸色却光润泛红的陈添麒笑著说,这是他长期食用姜黄的结果。已经66岁的他,现在全心全意投入姜黄的种植、研发和推展,希望让更多人获得健康。 

种植健康野菜 乐在其中

「要作农夫,就要作一个好农夫。」陈添麒很早就有这样的认识。

好多年前陈添麒在种植甘蓝时,因为发现病虫害,便到农药行购买毒性最低的农药喷洒。没想到虫害瞬间尽除,三天后就可以采收并拿到市场贩卖。虽然虫害问题解决了,但这也让他警觉,低毒性的杀虫剂竟然都这么厉害,那最好还是不要用,以免影响健康。

一念之间,陈添麒决定改种不怕虫害的野菜。他种起了山芹菜、山韭菜、过沟蕨、红凤菜,以及生姜、辣椒等辛香料,每天采摘后拿到台东果菜市场贩卖。消费者反应十分良好,常常供不应求,逢年过节有时还需要预定才买得到。

乐山也称药山,日据时代日本人就发现这里气候适宜,所以曾经在这里种植大量的金鸡纳树,提炼奎宁作为治疗疟疾的药物。从小就住在乐山的陈添麒,发现种在这里的野菜,因为拥有得天独厚的天然环境,特别好吃。且各种野菜又各具养生特色,於是在家人朋友的建议下,他给自己的野菜田取了一个好听的名字――乐山野菜香草园,代表品牌。能够种出让消费者喜爱又健康的野菜,陈添麒乐在其中。

他乡遇姜黄 唤醒儿时梦

年过半百遇见姜黄,陈添麒认为是老天的安排,因为这个过程看似偶然却并非偶然。

2004年陈添麒跟团到澳洲雪梨游览,在当地超市参观农产品时,突然看到了姜黄,觉得十分眼熟,猛然忆起小时候胃不舒服时,母亲就会将姜黄磨粉、用麻油煎至酥酥黄黄的给他吃,一吃胃就舒坦了。

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http://www.watchinese.com/article/2011/3647?page=3

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